Beliebte (traditionelle) dalmatinische Getränke

Die dalmatinische Küche ist bekannt für seinen wohltuenden Effekt für jeden, der ihre Hauptbestandteile in seine Ernährung integriert – Olivenöl, regional gewachsene Kräuter, frische saisonale Gemüsesorten und Fisch, in Kombination mit der exakt richtigen Menge Wein.

Im Kroatischen gibt es eine Phrase, „dobra kapljica“ (übersetzt in etwa „einige Tropfen hochwertiger alkoholischer Getränke“), was sich grundsätzlich auf die Idee beruft, die richtigen Getränke auszuwählen und sie in moderaten Mengen zu konsumieren. Damit wird eine ausgewogene Mahlzeit perfekt abgerundet. Nachstehend finden Sie einige dalmatinische Getränke, die hervorragend zur traditionellen Küche der Region passen.

Wein

Auch wenn die dalmatinischen Weine international weniger bekannt sind als etwa die französischen, sorgt das hervorragende mediterrane Klima und der nähstoffreiche Boden für außergewöhnliche Ergebnisse der Weinproduktion in Dalmatien. Und hat dies auch bereits seit Jahrhunderten getan. Angefangen von den Weinbergen auf der Insel Pag, im Hinterland von Zadar, den dalmatinischen Inseln und der kleinen Insel Pelješac – bekannte Rotweine wie Plavac, Dingač oder Babić verleihen jeder traditionellen Mahlzeit eine hervorragende Note. (Bemerkung am Rande – seien Sie nicht überrascht, wenn Sie bemerken, dass die Einheimischen etwas Wasser in ihren Wein geben. Das nennt sich ‘bevanda’ und ist ein allgemein gerne konsumiertes Getränk.) Alle, die Weißwein bevorzugen, sollten ein gutes Glas Pošip versuchen.

Prošek

Die Bezeichnung ‘Prošek’ hört sich fast wie der italienische Prosecco an, aber es gibt große Unterschiede bezüglich der Traubensorte, der Herkunft, der Herstellungsmethode und, am wichtigsten, des Geschmacks.  Tatsache ist, dass der dalmatinische ‘Prošek’ ein Dessertwein ist, der auf sehr besondere Weise hergestellt wird. Und zwar aus überreifen Weintrauben, die teilweise getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein alkoholisches Getränk mit einem etwas höheren Promillegehalt im Vergleich zu Wein, das eher süßlich schmeckt, allerdings nicht gut zu Desserts passt wie der Name vermuten lässt. Es ist die Art Getränkt, die in vielen Haushalten in der Vergangenheit vorhanden war – wobei viele davon selbst gemacht waren.

Rakija

Es ist praktisch unmöglich ein stärkeres Getränk zu finden als „Rakija“, ein Pendant zum Brandy. (eine weitere Anmerkung: Ein selbstgemachter Rakija kann zwei Mal so viel Alkohol enthalten wie einer, der in einer Fabrik hergestellt wird). Da seine grundsätzlichen Bestandteile immer eine bestimmte Sorte Obst sind, haben sie auch einen Bezug dazu in ihrer eigentlichen Bezeichnung. Sie heißen etwa ‘šljivovica’ (šljiva ‘Zwetschke’), ‘travarica’ (trave ‘Kräuter’), ‘orahovica’ (orah ‘Walnuss’), ‘medica’ (med ‘Honig’), um nur einige zu nennen. Sie werden auch gerne konsumiert als populäres Hausmittel gegen alle möglichen Arten von Krankheiten, „Rakija“ wird generell als Appetitanreger getrunken und sollte in Maßen genossen werden.

Maraschino

Typisch für die Region Zadar, wo er auch seit mehreren Jahrhunderten produziert wird, ist der Maraschino Likör, der aus der Marasca Kische hergestellt wird. Seit langem beliebt an allen Ecken und Enden von ganz Europa, ist der Maraschino ein authentisches dalmatinisches Produkt. Sie können es pur trinken oder als Bestandteil eines leckeren Cocktails. Alle, die keinen Alkohol konsumieren, werden begeistert sein wenn sie hören,dass es eine Vielfalt an nicht alkoholischen Getränken gibt, die aus der Marasca Kirsche von der gleichen Herstellerfirma produziert werden.

Prost!

Die Auswahl traditionell dalmatinischer Getränke gewährleistet, dass jeder Gast das für seinen Geschmack perfekt Passende findet. Das Entscheidende ist authentische kulinarische Gerichte mit geeigneten Getränken abzurunden und sich Zeit zu nehmen, das alles in moderaten Mengen zu genießen. Entspannt und einfach – genau wie das Leben in Dalmatien ist.

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