Die ultimative dalmatinische Mahlzeit

Nehmen Sie sich Zeit. Um den Moment zu genießen, das Leben im Urlaub zu genießen. Um die köstlichste Mahlzeit überhaupt zu essen. Immerhin ist die dalmatinische Küche weithin bekannt als eine der gesündesten auf der ganzen Welt. Sie verbindet gesunde Bestandteile wie Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch der besten Qualität, regional gewachsenes Gemüse, aufbewahrt mit ursprünglichen Kräutern und dalmatinischen Olivenöl, um Gerichte zu schaffen, die für Gourmets eine echte Geschmacksfreude darstellen.

Beginnen Sie mit einer Delikatesse, oder zwei

Knabbern Sie ein Stück Käse der Insel Pag. Probieren Sie eine Scheibe des typischen Schweinefleischprodukts des Šokol von Nin. Oder aber verkosten Sie regional produzierten getrockneten Schinken, Pršut. Das sind nicht nur Spezialitäten von regional hergestelltem Fleisch und Molkereiprodukten, sie spiegeln auch das dalmatinische Klima und die Umgebung wider, in der die Tiere gehalten werden.

Oder aber Sie tauchen in die exklusive Welt der Meeresfrüchte-Gerichte ein. Lassen Sie Ihren Gaumen das adriatische Meer spüren, wenn Sie einen Oktopus Salat oder Meeresfrüchte-Risotto probieren, der Ihnen das Wasser im Mund zusammen laufen lässt. Oder erfahren Sie einfach wie lecker Sardinen oder Sardellen schmecken, wenn sie in Olivenöl eingelegt sind.

Unwiderstehlicher Hauptgang

Die Insel Pag ist für seinen Käse ebenso berühmt wie für sein Lammfleisch. Wenn das mit ursprünglichen dalmatinischen Kräutern eingelegt und im Peka Stil zubereitet wird, entwickelt das Fleisch nahezu einen himmlischen Geschmack. Geduld und Hingabe sind ebenso notwendig, um Pašticada, eine berühmte dalmatinische Rinderspezialität, zuzubereiten. Das typische Gericht ist eigentlich einfach ein Rindfleischeintopf, aber es ist auch so viel mehr als das. Ganz ähnlich kommen auch Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchte auf ihre Kosten, wenn sie mit einem schwarzen Risotto verwöhnt werden.

Dieses Gericht mit Tintenfisch ist absolut göttlich. Ein weiteres traditionelles dalmatinisches Gericht, das Sie in den kulinarischen Himmel entführen wird, sind Garnelen a la buzara, mit Garnelen, Tomatensauce und Wein als den wichtigsten und charakteristischsten Bestandteilen. Wenn Sie in Dalmatien sind und sich als Einheimischer fühlen möchten, sollten Sie Sardinen na gradele (gegrillt) versuchen. Oder eines der zahlreichen Fischgerichte, die mit Fischen direkt aus der Adria auf die gleiche Weise zubereitet werden.

Nachspeise – süß wie Honig

Während kleine Bälle aus einem krapfenähnlichen Teig, genannt Fritule, ein von allen geliebtes Dessert in Dalmatien sind, sollten Sie auch die Auswahl aus unterschiedlichen Nachspeisen mit Feigen versuchen. Diese ist eine sehr beliebte Frucht, die überall in der Region zu wachsen scheint und einfach in Ihrem Mund schmilzt.

Die Wahl des richtigen Weines

Um ein perfekt abgerundetes dalmatinisches Mahl so richtig zu genießen, wählen Sie einen Wein aus der Region. Komplettieren Sie Ihre exzellente Mahlzeit mit einem Wein aus Ravni kotari, die Weinregion im Hinterland von Zadar.

Gesund und köstlich

Meeresfrüchte, Fisch und gesundes Fleisch. Regional gewachsen und produziert und mit lokalen Kräutern verfeinert. Exquisites Olivenöl und Wein. Am wichtigsten ist aber, dass die Gerichte frisch zubereitet sind, mit viel Liebe zum Detail und vor allem Zeit verarbeitet. Damit ist es einfach zu sehen, dass die dalmatinische Küche nicht nur eine der gesündesten, sondern auch der köstlichsten der ganzen Welt ist. Also, nehmen Sie sich Zeit, ergreifen Sie die Möglichkeit und lassen Sie sich nicht die Chance entgehen, in Ruhe eine komplette dalmatinische Mahlzeit abgestimmt auf Ihre Vorlieben – es gibt mit Sicherheit genügend, von dem Sie wählen können – zu genießen. Denken Sie einfach dran, die (Marasca) Kirsche am Ende mit einem Schuß des bekannten Likörs von Zadar – Maraschino – zu verfeinern!